女子に人気No1の野菜/トマトについて【イタリアン・フレンチ Ginsai銀座】

こんにちは。Ginsai銀座です。

さて、今回は女性に人気の野菜No1のトマトについてご紹介いたします。

トマトは、リコピンが豊富で、美肌効果が期待される野菜です。

リコピンはオイルで加熱することにより、
吸収力が16倍も上がります。

主な栄養素
ビタミンCを多く含む、リコピン、ビタミンA

効能
血液中の脂肪増加を抑える、血中コレステロール、血圧改善、美肌効果、動脈硬化、脳卒中、生活習慣の予防

風習
ラ・トマティーナ(トマト祭り、スペイン、バレンシア 八月)

食べ合わせ
◎トマト&アボカド(リコピンは、脂肪と一緒に摂取すると吸収率が高まる)
×トマト&きゅうり(きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素が、トマトのビタミンCを酸化させてしまう)

旬 春から初夏、秋から初冬 ※実は夏じゃない

品種 大きさ別 
大玉トマト(200 g以上)、ミニトマト(20 – 30 g)、中玉(ミディ)トマト、マイクロミニトマト
色による分類ではピンク系と赤系と緑系に大別

有名品種
桃太郎(大玉のピンク系トマトで、樹上完熟させて出荷されるため流通段階で傷まない硬い果実などの特徴を持つ)
千果(約15~20gでツヤがあり、糖度が高い)

メニュー
トマトとチーズとバジルのカプレーセ
オマール海老のトマトクリームパスタ
オマール海老のポワレ  カラフルトマトとバジルのソース

Ginsai銀座では、トマトを使用したメニューも豊富です。
自社農園野菜を使用した、食べるエステイタリアン・フレンチです。

スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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