『貝の王様』/ホタテ1 美肌ランチ【イタリアン・フレンチ Ginsai銀座】

こんにちは、銀座のBistro Ginsaiです。
今回は、イライラ防止『ホタテ』をご紹介いたします。

ホタテの栄養素
ホタテはタンパク質が豊富で、BCAA(イソロイシン、バリン、ロイシン)やグルタミン酸、アスパラギン酸、タウリンなど
疲労回復や体力増強に役立つとされるアミノ酸を幅広く含む食材です。
疲労回復・滋養強壮に役立つ貝としては牡蠣のイメージが強いですが、
同グラムあたりのタンパク質・アミノ酸に限って言えばホタテが上回ります。
100gあたりのタンパク質量はホタテは牡蠣の約2倍にもなります。
タウリンはアミノ酸の中でも注目されている栄養素です。
タウリンは、胆汁酸の分泌を促す働きや肝細胞の再生を促すなどの働きから
肝臓機能を高めることで疲労回復に役立つと考えられています。

また、交感神経を抑制する働きがあり、高血圧や脳卒中、心臓病などの予防にも効果的な栄養です。
他にもアルコールは肝臓で無毒化(分解)する代謝途中で発生する“アセトアルデヒド”の分解を高める働きもあります。
加えてホタテにはアルコール脱水酵素がアルコールを分解するときに必要とされる亜鉛、
アルコール分解酵素の働きを補酵素としてサポートするナイアシンなども含まれています。
タウリンなどアミノ酸類と相乗して二日酔い予防や回復サポート、
お酒を多く飲む方の肝臓負担軽減・回復促進に役立つと考えられます。
肝臓機能を高めることで、だるさや眠気など慢性的な疲労感の回復に繋がる可能性もあります。

ホタテの旬は、2月~3月頃です。
食べ合わせ 
◎ホタテ×ナス 眼精疲労 視力低下予防 
◎ホタテ×玉ねぎ ストレス対策 精神安定 
◎ホタテ×かぼちゃ 老化防止 健康脳予防
『貝の王様』栄養素豊富なホタテをお楽しみ下さい。

送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。
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