「穀物の母」/ スーパーフード キヌア 夏の美肌ランチ【イタリアン・フレンチ Ginsai銀座】

こんにちは。Ginsai銀座です。
今回は『キヌア』をご紹介いたします。
旬の夏の食材や、美肌に効果的な、栄養素を考慮したお料理を、 シェフが手間暇かけて仕込み、ご提供させて頂いております。
Ginsai銀座の美肌ランチではメインもお選び頂けます。

キヌアの栄養素
キヌアには、体内で合成できない必須アミノ酸が全て含まれており、タンパク質も豊富で白米と比べると2倍もの量が含まれています。
キヌアと白米に含まれる栄養を比較すると、タンパク質2倍、良質な脂質(オレイン酸など)5倍、食物繊維8倍、カルシウム10倍
マグネシウム7倍、リン7倍、カリウム6倍、鉄8倍もの差があります。
アミノ酸は血管や内臓・皮膚・筋肉等の元になるタンパク質を構成する栄養です。健康体作りや維持する大切な役割があります。

キヌアには、ビタミンB群やビタミンE、D等を含み美容効果がとても高くニキビや肌荒れを予防する効能があります。
また、キヌアのビタミンB群の中には、肌や毛根に栄養を与えるパントテン酸が含まれています。
さらにコラーゲンの生成に必要なアミノ酸も含まれる為、より美肌効果抜群。

女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするフィトエストロゲンが含まれています。
フィトエストロゲンは、更年期症状の改善や緩和の効能が期待されています。

また、キヌアはカルシウムやマグネシウム、リンなど、骨の形成に関わるミネラルも含むため、骨粗鬆症の予防にも効果的。
キヌアに含まれる脂質には、オレイン酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸が含まれます。
脂質ですが良質な脂質で、体脂肪になりにくい栄養です。そして血中の中性脂肪やLDLコレステロールを下げる効果も。
そのため、キヌアには動脈硬化や血栓、心筋梗塞など生活習慣病を予防する効能や効果があります。

食べ合わせ
◎キヌア×パプリカ 貧血予防
◎キヌア×トマト 肥満予防
◎キヌア×人参 肌荒れ予防

Bisto Ginsaiでは、キヌアを含む7種類のスーパーフードをサラダやスープで使用しています。
送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。
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