「ナッツの女王」/ ピスタチオ / ピスタチオグリーン 秋の美肌ランチ Go To Eat 銀座【イタリアン・フレンチ Ginsai銀座】

こんにちは。Ginsai銀座です。
今回は『ピスタチオ』をご紹介いたします。
旬の食材や、美肌に効果的な、栄養素を考慮したお料理を、 シェフが手間暇かけて仕込み、ご提供させて頂いております。
Ginsai銀座の美肌ランチではメインもお選び頂けます。

ピスタチオとは
現在のイランからアフガニスタン地方を含む中央アジア原産とされ、紀元前6500年頃から食べられていたそうです。
その後、植物愛好家が種子をローマに持ち込み、ヨーロッパに広まりました。

主な生産地はイラン、アメリカ、トルコ、シリア等で、現在の生産量はイランが世界一。
イタリア・シチリア島のピスタチオは2年に1度収穫される希少価値の高いものである為、盗難事件が後を絶たず、政府から警備を強化されるまでに。

木は高さ10mほどに成長し、葉は落葉性の奇数羽状複葉、10-20cm程です。長径3cm程の楕円形の殻果は、
成熟すると裂開果と呼ばれる一辺が裂けた独特の形状となり、熟すと落木します。

(ピスタチオグリーン)と呼ばれる緑色が残り、味は他のナッツ類と異なる独特の風味があり、「ナッツの女王」とも呼ばれています。
また殻を割るパチンという音も心地よく、肴や茶請けとして用いられます。

ナッツとして食べる他に、緑色を活かして、ペーストにして製菓材料に用いたり、ケーキやクッキーの飾りつけに用いたりする。
アイスクリームに混ぜ込むことも欧米では一般的。中東ではハルヴァと呼ばれるヌガーに似た菓子にも用いられる。

生薬としては、種子を阿月渾子(あげつこんし)と称し、腎炎、肝炎、胃炎などに有効とされる。
血中のLDLコレステロールを低減し、抗酸化物質を増やす作用があります。

一般にナッツの摂取は心血管疾患発症リスクを低下させることが知られています、アーモンド、クルミ、ピスタチオの摂取は総コレステロール、LDL-コレステロールを低下させますが、「ピスタチオ」においては血圧降下作用もあります。

送別会、歓迎会、接待、デート、女子会、貸切に最適な、 ベジサプリで食べるエステのイタリアン・フレンチです。
当店は「Go To Eat 銀座」に参加予定ですので是非ご利用下さい。
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